Crema de Zanahorias - 3pp

Hoy tenía ganas de hacer una cremita sana, ligera y con un toque distinto al de siempre, así que me he atrevido a experimentar un poquito y me ha salido una crema muy sabrosa y por muy pocos pp.

Ingredientes para 5 personas - 3pp:
2 cdtas. aceite de oliva
1 cebolla
8 zanahorias
1 manzana reineta
500 grs. de patata

2 avecrem
1 pizca de curri, 1 pizca de pimentón, 1 pizca de pimienta
agua hasta cubrir los ingredientes
3 quesitos light

Preparación:

1. Pochar la cebolla cortada en cuadritos con el aceite.
2. Cortar las zanahorias, la manzana (quitarle el corazón pero dejarle la piel) y las patatas. Echarlo en la olla cuando la cebolla esté transparente.
3. Cubrir con agua y añadir el avecrem y las especies.
4. Dejar cocer aproximadamente entre 20-30 min. (que las zanahorias y las patatas estén cocidas).
5. Retirar del fuego, añadirle los quesitos y triturar todo bien hasta que quede una crema finita.

Retomando el buen camino - Febrero de 2015

Hace más de un año que no me paso por aquí y es que en este tiempo han pasado muchas cosas en mi vida, la más importante de todas ellas y por la que dejé el plan fue que me quedé embarazada y he tenido hace dos meses un niño precioso, César, mi segundo hijo.

Durante el embarazo perdí completamente el control sobre la comida y comí más y peor que nunca, lo que me llevó a subir un sinfín de kilos. Así que una vez pasada la cuarentena me dispongo a retomar los buenos hábitos. Empiezo prácticamente desde el principio, pero con muchas ganas. Eso sí, noto que me cuesta mucho mantener el control. El estrés del bebé, el poco tiempo libre que tengo y la falta de descanso me llevan a veces a situaciones extremas en las que me cuesta muchísimo controlarme, pero bueno... poco a poco lo intento y desde que comencé hace un par de semanas he perdido en total 

- 2,800 grs.

Iré actualizando el blog cuando tenga ratitos libres para contaros qué tal voy y recetas que vaya cocinando. Por ejemplo la de hoy, un delicioso Arroz a la griega (receta aquí), riquísimo, de verdad. Una comida muy completa por 10 pp.

Desde que pueda me haré una foto también para ir controlando el cambio, que parece que siempre me hace más ilusión a través de las fotos que de la váscula.

Arroz a la griega - 10 pp

Para 5 personas - 10 pp por persona

Mi hijo de 3 años cada vez que le preguntas qué le apetece almorzar me dice arroz y salchichas, es su comida favorita. Normalmente se lo preparo tipo arroz al a cubana pero hoy me decidí a preparar esta receta que es más sana y hacía un montón de años que no hacía. La verdad es que me ha salido riquísimo y al peque le ha encantado.

Es una receta sana y contundente, que sirve perfectamente como plato único. Lleva hidratos, verduras, proteínas... es decir, es un plato muy equilibrado. 

Yo utilizo siempre arroz brillante porque soy un completo desastre con la cocción y así siempre se me queda perfecto. En fin... ahí va mi receta.

Ingredientes:

2-3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 cdtas. aceite de oliva
400 grs. de salchichas frescas de ave
250 grs. de arroz blanco seco
130 grs. de guisantes
2 uds. de pastilla de caldo tipo Avecrem
Perejil, tomillo, pimienta, pimentón rojo y colorante alimentario
750 ml. de agua


Preparación:

1. Cortar el ajo, la cebolla y los pimientos en cuadritos pequeñitos y pochar con el aceite a fuego lento en una cacerola tapada.
2. Una vez hecho, cortar las salchichas en láminas finitas y añadirla, remover, volver a tapar y dejar unos minutos.
3. Añadir el resto de ingredientes: arroz, agua, avecrem, perejil, especias y guisantes y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo comprobar que el arroz está tierno. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5-10 min con la tapa puesta.

Retomando el buen camino - Semana 24

Desde Navidades mi vida ha sido una locura por diversas causas, tanto, que ni siquiera he tenido tiempo de pasarme por aquí a dejaros mi balance.

Tanto ajetreo se ha visto reflejado en el peso, pues, las comidas no eran todo lo saludables y controladas como debieran, o como me hubiera gustado. Sin embargo, he perdido peso todas las semanas, a un ritmo algo más lento, pero he perdido que es lo importante.

Esta semana he vuelto un poco a la estabilidad, me he podido centrar más en mí misma y en la cocina, nuevamente, esto ha repercutido en mi peso de esta semana, y eso que no me he privado de algún caprichito.

Esta semana he perdido:

- 1,300

Total perdido: 14,300

Mis puntos han bajado esta semana de 30 a 29 pp. 

Esta semana no he hecho ninguna receta especial, he procurado comer más cantidad de verduras, sobre todo por la noche. En casa siempre se ha cenado con pan: bocadillos o sandwiches, me cuesta horrores ponerme a cocinar, pero bueno... al menos he sustituido el pan normal por los thin de Silueta, que están muy ricos y son bajos en pp. El cambio me ha ido genial y si además, procuro quitarmelo del todo al menos dos noches a la semana, pues mejor que mejor.

Por cierto, aún no he comenzado a llevar a cabo mis propósitos de año nuevo (beber más agua y empezar a hacer ejercicio), os podéis imaginar que si no he tenido tiempo ni de cocinar, mucho menos de hacer deporte y lo del agua, en invierno, es un suplicio... como he vuelto a la normalidad intentaré ir mejorando esto poco a poco.

Estoy muy orgullosa y feliz, os pongo una foto mía para que veáis como va la evolución:

Arroz con leche DAS

Ya se veía venir desde hace tiempo, se rumoreaba por los pasillos y finalmente ya es una realidad. La leche desnatada será un producto verde, libre para DAS.

Aún ando centrándome después de las Navidades y hoy es el primer día que hago DAS, se me ocurrió hacer algo rico para el postre o la merienda y al final me decidí por un arroz con leche: fácil, rápido y riquísimo.

Aquí os dejo la receta por si os apetece hacerla.

Ingredientes (con esta cantidad da para 8-9 raciones):

• 1,5 l. de leche desnatada
• 250 gramos de arroz
• Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla)
• Ralladura de 1 naranja (solo la parte naranja) - opcional (yo le puse de una mandarina porque no tenía naranjas por casa).
• 1 palo de canela
• Edulcorante líquido
• Canela en polvo para decorar.

Elaboración:

Poner a calentar la leche junto al palo de canela y la piel del limón y la naranja. 

Lavar el arroz y reservar.

Cuando rompa a hervir echar el arroz y cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente.

Unos minutos antes de que termine la cocción añadir el edulcorante, a gusto del consumidor, a mí me gusta el arroz con leche muy dulce y le eché dos cucharadas.

Cuando se termine la cocción dejar reposar con la tapa puesta unos 5-10 minutos

Servir en los cuencos y espolvorear con canela.

¡Listo para disfrutar!

Navidades: balance general

Las Navidades eran un duro reto estando a dieta y me daba pánico subir de peso, por eso me apunté en el grupo de Facebook Comilonas Light al reto No engordar estas Navidades. Teníamos que pesarnos los días 22, 27, 2 y 7.

Creo que fue buena idea apuntarse al reto, porque muchas veces me pribé de zampar a diestro y siniestro por pensar que tenía que poner el peso en público jejeje.

Los días 24, 25, 31, 1, 5 y 6 no conté puntos, la verdad. Intenté disfrutar controlándome dentro de lo posible. El peor día para mí el día de Reyes porque adoro el roscón y me comí un trozo en cada casa que fui de visita jejeje.


Pero bueno, estoy contenta, he logrado cumplir el reto y además he bajado, muy poco, pero he bajado 0,200. Ahora me toca ponerme las pilas a tope porque tengo un evento muy importante a principios de febrero y me gustaría perder al menos 3 kilos de aquí a allá. A ver si lo consigo.

Mis propósitos de año nuevo en cuánto a la dieta: 

Beber más agua y empezar a hacer deporte.

Arroz con pollo, verdura, manzana y piña día DAS

Ingredientes (yo lo hice para dos personas, no os pongo las cantidades exactas ni los pp porque no lo medí todo era válido para DAS y me puntuó 0)

Para el arroz:

Arroz blanco
Agua
Sal
1 cta. de aceite

Para el pollo:
Pechuga de pollo
1 cta. de aceite
2 cucharadas de agua
Sal, pimienta, pimentón picante y cominos.

Para el salteado:

3-4 dientes de ajo

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Piña en su jugo (esto si lo pesé porque hasta 37 gr. por persona es 0pp así que puse 74 gramos que vienen siendo dos rodajas).

1 manzana

Elaboración:

Hacer el arroz blanco hervido de forma habitual.

Cortar el pollo en cuadritos. Coger una bandeja apta para horno poner una lámina de papel de horno para que no se pegue. Echar la cucharadita de aceite y extenderlo bien con un pincel. Poner la pechuga encima.

En un bol mezclar las dos cucharadas de agua, con la sal y las especias al gusto y con el pincel extenderlo bien por encima de la pechuga.

Yo lo puse a 180 grados, no os puedo decir el tiempo exacto porque lo hice al ojo, unos veinte minutos quizás.

Mientras el pollo se hace cortar el ajo, la cebolla y los pimientos en cuadritos. Saltear con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté pochadito ponerle la piña cortada en cuadritos y la manzana, yo la puse cortada en láminas. Ponerle sal, pimienta y especiar al gusto. Dejarlo unos minutos más.

Cuando esté todo hecho se mezcla en un bol y listo.

Se queda riquísimo, me encanta el sabor de la fruta en contraste con el pollo y el picante del pimentón. No sé cuánto podría puntuar en un día de contar pero supongo que bastante por la cantidad de arroz y pollo que le puse más el aceite que como era para dos personas en mi caso contó 1 cucharadita y media, así que tampoco la puntué porque no me pasé de las 2 que "regala" entulínea para los días DAS.

Espero que os guste