Crema de Zanahorias - 3pp

Hoy tenía ganas de hacer una cremita sana, ligera y con un toque distinto al de siempre, así que me he atrevido a experimentar un poquito y me ha salido una crema muy sabrosa y por muy pocos pp.

Ingredientes para 5 personas - 3pp:
2 cdtas. aceite de oliva
1 cebolla
8 zanahorias
1 manzana reineta
500 grs. de patata

2 avecrem
1 pizca de curri, 1 pizca de pimentón, 1 pizca de pimienta
agua hasta cubrir los ingredientes
3 quesitos light

Preparación:

1. Pochar la cebolla cortada en cuadritos con el aceite.
2. Cortar las zanahorias, la manzana (quitarle el corazón pero dejarle la piel) y las patatas. Echarlo en la olla cuando la cebolla esté transparente.
3. Cubrir con agua y añadir el avecrem y las especies.
4. Dejar cocer aproximadamente entre 20-30 min. (que las zanahorias y las patatas estén cocidas).
5. Retirar del fuego, añadirle los quesitos y triturar todo bien hasta que quede una crema finita.

Retomando el buen camino - Febrero de 2015

Hace más de un año que no me paso por aquí y es que en este tiempo han pasado muchas cosas en mi vida, la más importante de todas ellas y por la que dejé el plan fue que me quedé embarazada y he tenido hace dos meses un niño precioso, César, mi segundo hijo.

Durante el embarazo perdí completamente el control sobre la comida y comí más y peor que nunca, lo que me llevó a subir un sinfín de kilos. Así que una vez pasada la cuarentena me dispongo a retomar los buenos hábitos. Empiezo prácticamente desde el principio, pero con muchas ganas. Eso sí, noto que me cuesta mucho mantener el control. El estrés del bebé, el poco tiempo libre que tengo y la falta de descanso me llevan a veces a situaciones extremas en las que me cuesta muchísimo controlarme, pero bueno... poco a poco lo intento y desde que comencé hace un par de semanas he perdido en total 

- 2,800 grs.

Iré actualizando el blog cuando tenga ratitos libres para contaros qué tal voy y recetas que vaya cocinando. Por ejemplo la de hoy, un delicioso Arroz a la griega (receta aquí), riquísimo, de verdad. Una comida muy completa por 10 pp.

Desde que pueda me haré una foto también para ir controlando el cambio, que parece que siempre me hace más ilusión a través de las fotos que de la váscula.

Arroz a la griega - 10 pp

Para 5 personas - 10 pp por persona

Mi hijo de 3 años cada vez que le preguntas qué le apetece almorzar me dice arroz y salchichas, es su comida favorita. Normalmente se lo preparo tipo arroz al a cubana pero hoy me decidí a preparar esta receta que es más sana y hacía un montón de años que no hacía. La verdad es que me ha salido riquísimo y al peque le ha encantado.

Es una receta sana y contundente, que sirve perfectamente como plato único. Lleva hidratos, verduras, proteínas... es decir, es un plato muy equilibrado. 

Yo utilizo siempre arroz brillante porque soy un completo desastre con la cocción y así siempre se me queda perfecto. En fin... ahí va mi receta.

Ingredientes:

2-3 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 cdtas. aceite de oliva
400 grs. de salchichas frescas de ave
250 grs. de arroz blanco seco
130 grs. de guisantes
2 uds. de pastilla de caldo tipo Avecrem
Perejil, tomillo, pimienta, pimentón rojo y colorante alimentario
750 ml. de agua


Preparación:

1. Cortar el ajo, la cebolla y los pimientos en cuadritos pequeñitos y pochar con el aceite a fuego lento en una cacerola tapada.
2. Una vez hecho, cortar las salchichas en láminas finitas y añadirla, remover, volver a tapar y dejar unos minutos.
3. Añadir el resto de ingredientes: arroz, agua, avecrem, perejil, especias y guisantes y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo comprobar que el arroz está tierno. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5-10 min con la tapa puesta.